Những điều cần lưu ý nếu bạn muốn mở quán ăn

Dưới đây là phần chia sẻ về kinh nghiệm của chị An Xinh Truong dành cho những bạn có ý định muốn mở quán ăn. Thái đọc thấy hay và xin phép chia sẻ lại để mọi người cùng tham khảo.
Mình kinh doanh chuỗi quán ăn đã 3 năm rưỡi rồi. Trộm vía nhờ Trời mọi chuyện cũng suôn sẻ, khách lúc nào cũng đông, mặc dù không phải hài lòng được tất cả mọi người nhưng đa số là khen đồ ăn nhà mình ngon, sạch!
Có nhiều bạn bè quen, không quen hay hỏi mình kinh nghiệm mở hàng ăn. Mình đều chia sẻ thật, tư vấn thật, không giấu gì cả, và mong cho các bạn thành công.

Ti nhiên, có câu “Nhân định thắng Thiên” thì cũng có câu “Người tính không bằng Trời tính”, kinh doanh quán ăn cũng giống như bất cứ việc gì khác, thành bại là chiện thường. Mình có mấy lời khuyên với các bạn định mở hàng ăn phân khúc bình dân nhưng vẫn là mô hình nhà hàng sạch sẽ lịch sự nhé, vì nhà hàng cao cấp mình chưa làm nên không biết.
1– Lãi không nhiều như các bạn tưởng đâu, nếu thật sự các bạn làm hàng chất lượng. Chất lượng ở đây là rau sạch, thịt cá sạch, dầu ăn, mắm muối, trà, nước, tất cả đều là hàng có nhãn mác xuất xứ. Trong quá trình kinh doanh, mình hay “bị” mời mua dầu ăn tái chế giá bằng 1/7 dầu cty, tức là cái loại dầu từ các nhà máy thực phẩm đã sử dụng đen xì tuồn ra ngoài xử lý hoá chất lại vàng ươm trong vắt như mới, bán từng thùng phi một í. Tương tự, bột canh, mì chính bao tải cũng rẻ bằng 1/5 so với hàng cty. Nếu quán bạn mở vẫn đông khách và có lãi, bạn có thể vượt qua được cám dỗ này, nhưng nếu doanh thu thấp, lỗ quá, bạn có thể từ chối không? Hãy suy nghĩ cho kỹ nếu bạn không muốn trở thành KẺ GIẾT NGƯỜI HÀNG LOẠT. Rồi sau này đi xem bói thầy bảo he he có mấy chục vong sát khí đằng đằng đi theo mày kìa con :))
Vì vậy nếu k làm đc, hãy chọn nghề khác, thà lừa đảo, tham ô tham nhũng cũng đc he he, nhưng chí ít là không giết người!

2– Sau khi suy nghĩ, bạn quyết định OK, ta là người tốt cơ mà, vậy thì then chốt là vấn đề địa điểm. Bạn cần xác định món ăn của bạn phục vụ đối tượng nào, bán đắt hay rẻ, ăn hàng ngày được hay thỉnh thoảng ăn chơi, từ đó dẫn đến bạn chọn thuê ở khu nào.
Địa điểm đắt mà đông khách, còn hơn ham rẻ mà ế ẩm, nhiều bạn bị kiểu tìm lâu lâu không có cửa hàng mà máu mở quán quá rồi nên có cái nào cũng nhào vào thuê luôn là chết đấy nhé.
Định thuê ở khu nào, bạn nên cắm chốt ở khu đó chừng nửa tháng, ngày nào cũng ăn thử các quán gần đó xem họ bán những món gì, chất lượng giá cả dịch vụ ra sao, phải làm tốt hơn họ.
Xem xét chỗ để xe, nhẩm tính lưu lượng khách qua lại hàng ngày, số toà nhà, số văn phòng, khu dân cư xung quanh. Món ăn của bạn có phù hợp với những đối tượng ở khu vực ấy không?